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2006.06/30(Fri)

チェコ風パンケーキ

月一回の料理教室に行ってきました。

チェコ人のお宅で、チェコ料理 czch-flag.gif を習っています。

 

今回は、暑い夏向きのメニュー(だそう)です。

 

 

 254 麦入りのスープ

mugisu-pu.jpg

スモークミートと根セロリ、玉葱でだしをとってあります。

マーガリンやバターが入っていないので、あっさりしたスープ。

 

254 トマトのサラダ

(写真撮り忘れマシタ)

トマトと玉葱を、オリーブオイルとバルサミコであえたもの

 


254 カリフラワーのパンケーキ(Kvetakove placicky :左)と

254 ちりめんキャベツのパンケーキ(Kapustove karbanatoky :右)

そして、付け合せは 茹でジャガイモ+ハーブ

chekofuupannke-ki.jpg 

 

 

254 胡桃入りのケーキ(Babovka)

Babovka.jpg
(焼き上がり!)

Babovka2.jpg

 

 

どれも、素朴ですがおいしいですよ 218

 

 

カリフラワーのパンケーキ

みじんにしたカリフラワーに、玉子の黄身、小麦粉、香辛料、

泡立てた白身を加えて焼きます。

あっさりしていておいしい♪

パンケーキと言うより、お好み焼きに近いような。

 

ちりめんキャベツのパンケーキ

茹でたちりめんキャベツとスモークミートをミンチにして、

いためた玉葱、小麦粉、パン粉、玉子、つぶしたニンニク、

香辛料などをまぜて、パン粉をつけて揚げています。

 

 

今回使った野菜の中で、日本であまり馴染みがないのが 

()根セロリ

neserori.jpg

()ちりめんキャベツ

chirimennkyabetu.jpg


 

こちらでは、日本で言うセロリより、この根セロリのほうがポピュラー。

香りは日本のセロリと似ていて、スープなどに良く使われています。

 

ちりめんキャベツもとってもポピュラー。

 

日本で普通に使っている葉の柔らかいキャベツ(春キャベツ)は

春から夏のこの季節、2~3ヶ月しか出回りません。 

それ以外は、ザワークラウトに使われるような硬い葉のキャベツか

この、ちりめんキャベツです。

 

硬い葉のキャベツは、

本当に硬くて、日本の家庭料理にはとてもじゃないけど使えない。

ちりめんキャベツもクセがあります。

 

日本のキャベツ料理が食べたかったら、

 

 

29355  今しかない 237   

 

お好み焼きもたべるなら 今。

あと少しすると

葉の柔らかいキャベツは八百屋さんから姿を消します…356

 

 


 

bard_katatumuri.gif

 

 

 


line-futaba.gif

 

 


dog_chou.gif

動物愛護の先進国と言われるチェコでは

ペットショップで犬は売っていません。

なぜでしょう?

生体展示販売が、動物愛護とは程遠い行為だからです。

 

 

kclick-shita.gif

フォスターペアレントと譲渡活動、ショップ販売の関係について

FES DOGS HOME のBLOGより)

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